Se você esteve na internet nos últimos dias, provavelmente se deparou com uma tendência irresistível: o morango do amor tomou conta das redes sociais. Influenciadores provando o doce do momento, confeiteiros ensinando o passo a passo e curiosos se aventurando na cozinha para recriar a novidade.
A delícia é feita com morango fresco, coberto por uma camada generosa de brigadeiro branco e finalizado com caramelo vermelho, a estrela que dá nome ao doce, numa homenagem direta à tradicional maçã do amor, típica das festas juninas.
Parte do sucesso vem do apelo visual: o contraste entre o vermelho vivo do caramelo e o morango, somado ao brilho da cobertura, garante cliques instantâneos e vídeos hipnotizantes. Mas não é só isso, há também um forte componente emocional. O morango do amor desperta memórias afetivas e uma nostalgia das festas de São João, evocando sentimentos de aconchego, infância e tradição.
Assim como sua “prima” de maçã, o morango do amor é vendido no palito, mas também pode ser encontrado em versões menores, no formato de bombom.
Pra quem quiser se arriscar e tentar fazer em casa, o i75 traz a receita:
Ingredientes:
- 10 morangos firmes
- Palitos de churrasco para passar o morango na calda.
Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar cristal
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
- Corante alimentício vermelho
Ingredientes para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sobremesa) de leite em pó
Modo de preparo:
- Prepare os morangos: Lave bem os morangos e seque com papel toalha. Eles precisam estar completamente secos para o brigadeiro aderir. Espete um palito na base de cada morango, sem atravessá-lo, para facilitar na hora de cobrir com a calda.
- Faça o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar). Deixe esfriar. Com as mãos untadas, envolva cada morango com o brigadeiro, formando uma camada uniforme.
- Prepare a calda de caramelo: Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água e 1 colher (chá) de vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer. Quando começar a ferver, adicione algumas gotas de corante vermelho. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 145 °C). Dica: Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se endurecer e fizer “crec” ao morder, está pronta.
- Finalize: Banhe os morangos na calda com cuidado e coloque em uma superfície untada ou papel manteiga para secar.