O caracu é uma raça de gado taurino considerada nativa do Brasil, formada a partir de bovinos ibéricos trazidos pelos colonizadores no século XVI. Adaptado ao clima, à topografia e aos parasitas do país, tornou-se símbolo de resistência. Entre as 12 raças nativas formadas no território, apenas quatro ainda existem, sendo o caracu e o curraleiro as únicas com rebanho viável.
Em 2024, o caracu contava com pouco mais de 25 mil animais registrados, número pequeno diante da escala da pecuária nacional — São Paulo, por exemplo, consome 45 mil carcaças de gado por dia. Apesar de já ter sido o segundo maior rebanho do país até os anos 1960, perdeu espaço para raças importadas, especialmente o nelore, que hoje domina mais de 80% do rebanho brasileiro, estimado em 234,4 milhões de cabeças.
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